Cortar todas las verduras en juliana (en tiras finas) y cocinarlas o bien en un wok o sofreirlas con poco aceite y agregando un poco de agua para que no se peguen, añade un poco de sal cocinarlas hasta que tengan la textura que a ti te guste (a mi me gustan al dente)

Añadir en ese momento la «carne vegana» si has decidido ponerle a la receta, dejar que se cocine durante unos 5-7 minutos y añadir los ingrediente de la salsa que previamente habrás mezclado bien.

Déjalo en el fuego unos 10-12 minutos más para que la verdura se impregne del sabor, si notas que está muy seco puedes añadir un poco más de agua.

Después de este tiempo añade el arroz que previamente habrás cocido, remueve con cuidado para mezclar todos los ingredientes y déjalo unos 5 min más en el fuego.

Tapa y deja reposar unos 10 minutos antes de servir.

Preparación del arroz:

Cuando las verduras se están cocinando, empieza a preparar el arroz, pon a hervir agua con sal y la cúrcuma en polvo  (al menos 4-5 veces la cantidad que vayas a cocinar de arroz: 1 taza de arroz /5 de agua), cuando el agua este hirviendo incorpora el arroz y deja que se cueza a fuego lento hasta que este listo, asegúrate de que queda un poco caldoso.

Buen provecho!!